Le Mois des Produits Tripiers 2017 - Restaurant Le Gourmandin au Luc en Provence dans le Var

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Nos Menus
Pour la 17e année nous participons à l’opération « Novembre, Le Mois des Produits Tripiers », vous êtes invité(e)s à (re)découvrir ces morceaux trop souvent oubliés.

Petits ou grands, vrais amateurs ou simples curieux, peu importe :

l’idée est de goûter aux Produits Tripiers, d’apprendre à les
cuisiner et, bien sûr, à les aimer.

Un vrai voyage initiatique attend les gourmands qui se laisseront entraîner vers des contrées culinaires insoupçonnées.
En effet, riches de la diversité de leurs morceaux comme de leurs saveurs, les Produits Tripiers ouvrent
mille et une voies sur les routes de France, pour une cuisine qui bouge et qui change.
Alors, en novembre, c’est le moment de se mettre
aux tripes : parce que c’est « beurk », mais que c’est bon !

Nous vous donnons rendez-vous en Novembre....!!!

Nous mettons toutes nos tripes dans les menus :


Quelques exemples de plats que vous pourrez trouver durant ce mois de novembre, nous consulter pour en connaitre la disponibilité....

-Entrées:

- Les Pieds de Veau braisés aux Trompettes de la Mort

- La Tête de Veau en Ravigote

- Le Feuilleté de Ris de Veau aux Girolles

- Le Marbré de Ris de Veau au Foie gras de Canard, salade à l’huile de noix

- La Fricassée de Ris d'Agneau aux Champignons

- La Terrine de Joue de Boeuf braisée, Confiture d'Oignons doux des Cévennes




-Plats:

- Les Pieds et Paquets d’Agneau Marseillaise

- Les Pommes de Ris de Veau à l’Orange, purée de patates douces

- L’Onglet façon Bordelaise

- Le Tournedos de Pieds de Porc aux Cèpes


- Le Paleron Braisé aux Champignons



Liste non exhaustive, nous appeler pour la disponibilité du jour.

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